Bouillon asiatique légume et champignon

Publié le par Alberie26

bouillon nouille légume

Avec ce froid je suis obligée de faire des soupes et des bouillons bien que je commence à me lasser, il me tarde que la neige fonde pour que je puisse enfin sortir faire des courses. J'avais mit de coté des os à moelle pour faire un bouillon bien goûteux et c'était le moment idéal pour tester sous forme de soupe asiatique avec des nouilles et les quelques légumes qu'il me restait. En les laissant cuire longement dans l'eau avec les légumes c'est très parfumé et il tient bien au corps, pas besoin de bouillons en cube. J'ai également utilisé un sel bio de bonne qualitée, pur et non rafiné que propose Herbaria, spécialisé dans les épices et assaisonemment bio

 HerbariaLogo

Ingrédients pour 4 personnes :

une grosse carotte - 2 grandes tiges de blettes - 4 champignons de paris frais - 70cl d'eau - 4 os à moelle à bouillir pour la base du bouillon - 2càs de sirop d'agave ou de miel - sel de montagne Sicilien Herbaria - poivre noir - quelques graines de coriandre - un demi paquet de nouilles de blé tendre asiatique

Epluchez la carotte et découpez la en bâtonnets, hachez les champignons et lavez les blettes avant de les détailler en morceau. Déposez les os à moelle dans un faitout avec l'eau, placez les légumes, la coriandre et les champignons autour puis faîte cuire à couvert pendant 3 heures à température moyenne pour que l'eau s'imprègne des saveurs. Retirez les os, gardez la moelle pour d'autres préparation ou la déguster avec un peu de sel. Cuire les nouilles à part, égoûtez puis les ajouter dans le faitout, salez et poivrez.

lanterne-double

Publié dans Tout salé

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salma82 15/02/2012 18:31

miam, miammmm superbe

Cuisinons En Couleurs 13/02/2012 22:08

miam miam, un régal

cook9addict 13/02/2012 21:49

Coucou,
J'ai été taguée par " de la Casserole à l'Assiette" et à mon tour je t'invite à un Tag, viens sur mon blog et toi aussi joue le jeu...
A très bientôt j'espère !!

Alberie26 16/02/2012 01:14



merci c'est gentil d'avoir pensé à moi :) bisous !



loloche 13/02/2012 01:28

miammmmmmmmmmmmmmmmmmmm ce tit bouillon et bien de saison !!! d'ailleurs c'est la saison des tags et 1 t'attends chez moi ;-)
gros bisous loloche

AurelieWa 12/02/2012 22:59

c'est le genre de bouillon que j'aime