Capuccino de petits pois à la pistache

Publié le par Alberie26

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Les soupes en version cappucino donnent un bel effet visuel, pour en faire manger aux plus récalcitrants. J'avais déjà essayé un capuccino de carotte, le chéri avait beaucoup aimé, et pour l'originalitée j'ai tenté d'allier les pistaches poivre et sel de Pistachios aux petits pois, une belle association au final, nous avons adoré :)

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Pour 4 verrines:

400g de petits pois surgelées - 50g de pistaches poivres et sel Pistachios - 10cl de crème liquide - 1 càs de sucre - sel - eau - un bouillon de légume

 

Faîte cuire les petits pois dans une casserole recouvert d'eau pendant 15 min avec le bouillon de légume. Réduire en poudre les pistaches dans un mixer, en garder quelques une pour la déco. Elevez 2 louches d'eau de cuisson des petits pois, pour que le velouté ne soit pas trop liquide. Ajoutez les pistaches en poudre, et mixez le tout. Salez le velouté et y dissoudre la cuillère de sucre. Dans un autre bol fouettez la crème liquide pour obtenir une légère mousse, salez légérement, et dressez vos coupes de capuccino : le velouté, puis quelques cuillères de mousse, brisez les pistaches pour en parsemer le dessus, et servez.

 

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Publié dans Tout salé

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chef cuistot 28/07/2010 00:13


Bravo Albérie, c'est splendide.


Miamana 17/06/2010 18:40


Un joli verre plein de santé,yummy!


chacha 17/06/2010 17:10


tu es sûres que nous ne sommes pas en hiver j'ai un doute, bon je prendrais bien un de tes cappucinos bonne journée


Alberie26 17/06/2010 21:36



bah hier il pleuvait comme une journée d'automne, les soirs sont froid comme les soirées d'hivers... mais aujourd'hui il fait beau... je cherche plus ! lol



fimère 17/06/2010 15:45


original et sympa, j'aime beaucoup l'ajout des pistaches
bonne journée


Kandra 17/06/2010 14:49


Miam, très originale cette recette !
Elles sont terribles les sel et poivre !!!