Crumble pommes boudin aux épices

Publié le par Alberie26

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Il me restait des épices Pomme d'Ambre spécial crumble je me suis donc lancée dans une petite improvisation sucrée/salée à base de pommes et de boudin noir, une association que j'affectionne ! J'ai d'abord poêlé mes pommes dans du sucre et du beurre, puis j'ai alterné les couches de pommes et de boudin dans des ramequins en finissant par un crumble croustillant et parfumé !

 pomambre1

 

Pour 5 grands ramequins :

5 petites pommes - 2 boudins noirs aux oignons- 70g de beurre - 100g de farine - 70g de sucre blanc - 1càs d'épices Pomme d'Ambre tout dosé spécial crumble ( canelle, girofle, gingembre, cardamome, badiane, sucre d'érable)

Epluchez et coupez les pommes en petits dès, faîte les revenir dans une poêle avec 1càs de beurre et 3càs de sucre blanc une dixaine de minutes. Otez la peau des boudins et coupez les en fines tranches, préparez le crumble en mélangeant le sucre, les épices et le beurre fondu avec une fourchette puis en incorporant petit à petit la farine, ajoutez de la farine jusqu'à que se forme un crumble sableux. Déposez une couche de pommes au fond des ramequins, ajoutez quelques rondelles de boudin puis une nouvelle couche de pommes, parsemez de crumble et enfournez 20 min. Servir encore tiède en entrée ou en dessert

 

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Publié dans Sucré salé

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Mely 02/12/2012 12:55

Ce crumble me tente beaucoup... J'ai noté la recette, merci :)

lacuillère aux mille délices 21/10/2012 08:29

hummmm j'adore ce plat :)

Goût et BaGoût 08/10/2012 16:18

hmm, je n'ai pas peur de le dire, J'ADORE LE BOUDIN !!! Dommage qu'il soit pas mal boudé dans mon entourage, snif. A moi, ils plaisent bien ces petits crumbles

Alberie26 18/10/2012 19:21



Avec des minis boudins tu peux réaliser une version solo hihi


bize !



Minoux 06/10/2012 22:26

hum j'adore !
Bonne soirée

Minoux

Messergaster 03/10/2012 12:01

j'ai goûté une recette semblable dans un bouchon lyonnais une fois..