Douceur de chêvre aux prunes
Voici une recette que j'ai réalisé avec des mirabelles que j'ai récolté dans le jardin de mon grand frère, pour la base je me suis inspirée d'une recette de Doria à base de fromage de chêvre :) Ma version est sans gluten et sans lait de vache !
Pour 6 personnes :
une dixaine de mirabelles bien mûres - 3 gros oeufs- 140g de sucre blanc - 50g de maïzena - 400g de fromage de chêvre frais petit billy - 100g de fromage blanc de chêvre - de l'extrait de vanille
Lavez et coupez les mirabelles en deux pour ôter le noyau, séparez les jaunes des blancs d'oeufs puis fouettez les jaunes avec le sucre pour avoir la consistance une crème, ajoutez le fromage blanc, un peu d'extrait de vanille, la maïzena tamisée et le fromage de chêvre. Montez les blancs en neige et les incorporer à la pâte. Versez la pâte dans un moule en silicone à haut rebord, disposez les mirabelles par dessus. J'ai utilisé deux moules de taille moyenne à haut rebord. Enfournez 25 à 30 min selon votre four, le dessus doit être doré et la pâte encore souple, laissez refroidir avant de servir.
