Flan marbré chocolat et châtaigne

Publié le par Alberie26

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A nouveau je vous présente un dessert un peu improvisé avec les moyens du bord, le chéri réclamait un flan pâtissier... c'était sans compter la pénurie de lait à la maison ! Je me suis souvenue du flan extra de Stef qui est sans lactose, elle a donc été ma muse culinaire pour l'occasion :) N'ayant pas de lait de noisette comme elle j'ai utilisé du lait d'amande, et le sachet de boisson à la châtaigne de mon partenaire La Mandorle. Nous avons adoré, même si quelques heures au frais en plus l'aurait rendu plus facile à découper ! Mais comme il ne faut pas faire attendre son cobaye....

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Pour la partie chocolat :

40cl de lait d'amande - 100g de sucre - 1 gros oeuf - 45g de maïzena - 4cas de chocolat en poudre

Pour la partie châtaigne :

30cl d'eau - 1 sachet de boisson instantanée à la châtaigne La Mandorle - 100g de sucre - 1 gros oeuf - 30g de maïzena

 

Dans une première casserole faîte chauffer le lait d'amande avec le sucre et le chocolat en poudre pour dissoudre le sucre. Fouettez l'oeuf et y incorporer la maïzena, versez ensuite un peu de lait chaud sur ce mélange tout en fouettant, ajoutez encore un peu de lait pour le rendre liquide, puis remettez le tout dans la casserole avec le reste de lait. Faîte épaissir à feu moyen tout en remuant pour que le fond n'accorche pas. Une fois que la texture est celle d'une crème épaisser réservez à température ambiante.

Même procédé pour la partie châtaigne, mais mélangez préalablement la poudre de châtaigne à l'eau avant d'ajouter le sucre. Dans un moule moyen alternez des couches de ces deux crèmes pour obtenir un effet marbré et enfournez 25 à 30 min (à 140° pour un four à chaleur tournante). Laissez le ensuite tiédir avant de le mettre au frais minimum 4h (ou une nuit). Vous pouvez utiliser d'autres laits, comme le lait de noisette ou le lait classique, vous pouvez également remplacer le chocolat en poudre par 2càs de cacao en poudre. chocolatetotoso.gif

panneau ss glut ss lact

Publié dans Tout sucré

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lens62 19/04/2011 14:10


hum magnifique ce flan bisou


Mathilde 18/04/2011 21:28


Un flan marbré, ça ne m'est jamais venu à l'esprit, super idée!


kitchenette 17/04/2011 17:37


Oui j'ai bien reçu ta réponse : excuses moi c'est vrai j'ai pas pris le temps de te répondre .. Je te remercie de ton offre très généreuse, et promis, si cela me tente, je saurais où me tourner ..
Tu es réellement un amour .. Excuses moi encore de n'avoir pas répondu en temps et en heure ....
Bisousss
kiki


Alberie26 20/04/2011 00:43



pas de soucis j'avais juste peur que mon mail ne soit pas arrivé j'ai des soucis de messagerie en ce moment


bisou !



Baptiste de PIPOCA 17/04/2011 13:58


Une super idée ce flan, il a l'air délicieux. Bizz à toi


agnesf 17/04/2011 09:09


BONNE GOURMANDISE.. bon dimanche :)