Fondant à la patate douce et au cacao

Publié le par Alberie26

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J'ai réalisé un gâteau pour mes parents ce weekend, un fondant plutôt légé à base de patates douce et de cacao, la texture est était parfaite selon eux ! Je pense donc en refaire pour moi en version sans gluten et sans lactose très prochainement :) Pour rentrer doucement dans le thème d'halloween j'ai décoré le glaçage de bonbons pour former des insectes. La patate douce remplace le chocolat en tablette à merveille et l'odeur et le goût sont bien celui d'un fondant au chocolat grâce au cacao Ethiquable :)

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Ingrédients pour un petit moule (4 grosses parts) :

100g de farine - 1càc rase de levure - 1càc rase de bicarbonate - 90g de beurre - 20g de cacao non sucré Ethiquable - 100g de sucre - 1 gros oeuf - 200g de patates douce (environ 2 patates moyennes épluchés) - 2càs de lait - glaçage chocolat (50g de chocolat au lait - 2càs de crème liquide légère) - décoration bonbons

Epluchez et rincez les patates douces, coupez les en cubes et faîte les cuire dans une casserole d'eau à couvert pendant 15 min. Egoûtez les et laissez tièdir. Fouettez le beurre bien mou avec le sucre, ajoutez l'oeuf puis le cacao. Incorporez la farine en plusieurs fois ainsi que la levure et le bicarbonate, en dernier ajoutez les patates douces réduites en purée avec le lait. Versez la pâte dans un petit moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez 20 à 25 min. Retirez le fondant du four et laissez tiédir le temps de préparer le glaçage, faîte fondre le chocolat avec la crème dans une petite casserole et nappez le fondant, décorez avec des bonbons avant de servir sans attendre.

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Publié dans Tout sucré

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chef cuistot 09/01/2012 22:33

Tu as de ses idées c'est incroyable! Comment on pourrait penser qu'il y a de la patate douce dans ce gateau!

Alberie26 10/01/2012 23:13



Merci c'est gentil ! merci également pour tous tes coms !!! bisous !



Wonderalice 03/11/2011 10:02


ce doit être à tomber ! j'adore les patates douces et le chocolat alors les deux ensemble je fonds !


barbara 02/11/2011 20:35


ouahh ton glaçage est superbe, bravo !!! suis curieuse, avec la patate douce ...
bonne soiree


Alberie26 02/11/2011 21:17



Merci :) la patate douce remplace parfaitement le chocolat en tablette, la texture n'est pas du tout farineuse ! bize !



pepitte.57 02/11/2011 17:10


C'est vraiment étrange de mettre de la patate douce mais il a l'air vraiment onctueux, chocolaté et super bon :)


Alberie26 02/11/2011 21:33



la patate douce remplace très bien le chocolat en tablette du coup c'est légé et la texture est top ! bisous



Stef de Fla 02/11/2011 01:07


Il faut que je l'essaye celui-là!