Gâteau Polonais

Publié le par Alberie26

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    Voici un gâteau traditionnel de Pologne, normalement il est présenté en forme carré mais je n'avais pas le moule adéquat. Il ressemble un peu à la tropézienne par sa disposition. Un peu long à réaliser il en vaut tout de même la peine ! Dans la version originale on y ajoute des quetsches mais j'ai préféré des pêches au sirop

Pour la pâte :
60g de beurre - 2 sachets de levure de boulanger ( 8g en tout) - 7 dl de lait - 500g de farine - 1 oeuf - 80 g de sucre - une pincée de sel

Pour la créme pâtissière:
30g de maïzena - 50g de sucre - 40 cl de lait -2 jaunes d'oeufs - 2 càc d'extrait de vanille - 30g de beurre

Garniture :

Pêches au sirop - sucre glace    

Pour la pâte, faîte fondre le beurre. Délayez la levure dans 5cl de lait tiède. Mettre la farine dans un plat, ajoutez la levure délayée au centre, le reste de lait tiède, le beurre fondu, l'oeuf battu, le sucre et la pincée de sel. Pétrissez jusqu'à que la pâte soit homogène. Et laissez reposer la pâte 30 min.
    Pour la crème, faîte chauffer 30g de sucre et le lait dans une casserole. Fouettez les jaunes d'oeufs avec la maïzena, 20g de sucre et la vanille. Versez le tout dans la casserole de lait, et fouettez jusqu'à épaississement. Plongez la casserole à moitié dans de l'eau froide pour stopper net la cuisson, ajoutez ensuite le beurre dans la crème tiédie et fouettez.

Pétrissez un peu la pâte et lui donner une forme de carré ou de rond grâce à un moule à gâteau. Enfournez 15 à 20 min à 150°C. Puis la laisser refroidir avant de la couper en deux dans le sens de la longueur. Garnissez de crème et de fruits et décorez avec du sucre glace.
   


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Publié dans Tout sucré

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Jojo 12/01/2012 15:25

La tarte tropézienne est, en effet, une recette originaire de Pologne, apporté en France par un pâtissier polonais immigré installé à St Topais.

Alberie26 16/01/2012 21:21



merci pour l'info !! bize !



Patouillette 21/12/2009 21:46


Après 2 jours d'absence je découvre tout pleins de bonnes choses sur ton blog!!Hummm!!!


Alberie26 22/12/2009 17:59


:D c'est gentil !!!


lilycuisine 21/12/2009 17:47


clic du lundi ^^


La Pilounette 21/12/2009 15:42


Gateau sympa , a essayer !


AurelieW 21/12/2009 15:05


il a l'air bon ton gâteau... et moi je suis dans le foie gras pour Noël aujourd'hui!


Alberie26 21/12/2009 18:51


Oh le foie gras... miam !! va falloir que je patiente pour en manger.. c'est dur !
bizzz