Marquise choco menthe newtree

Publié le par Alberie26

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Voici une marquise légère et mousseuse au chocolat à la menthe de Newtree, la menthe est bien présente sans être trop forte, elle apporte une petite touche de fraîcheur à ce dessert gourmand !

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Pour 6 personnes :

50g de chocolat menthe newtree - 100g de chocolat noir - 3 oeufs - 3càc de sucre glace  - 75g de beurre - 100g de sucre - cacao en poudre et feuilles de menthe pour la déco

 

Faîte fondre au bain marie les chocolats avec le beurre. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre pour obtenir une consistance mousseuse, et incorporez au chocolat fondu. Au batteur électrique faire montez les blancs en neige, ajoutez le sucre glace à mi parcours pour obtenir des blancs fermes et soyeux. Mélangez délicatement en deux fois les blancs au chocolat, pour obtenir une mousse bien aérée. Tapissez une moule (à cake ou autre) de papier alimentaire étirable, et versez la mousse dans le moule en lissant bien avec une spatule. Recouvrez d'un papier alimentaire étirable pour égaliser la surface. Mettre soit au frais 12h avant de déguster, soit 4h au congèle (j'ai opté pour les 12h, comme ça le lendemain il ne restait plus qu'à décorer). Pour la présentation, pensez à mettre votre plat au frais 30 min avant, pour gardez la base de la marquise bien ferme. Saupoudrez de cacao, avec ou non un pochoir pour le décor. Enfoncez légérement les feuilles de menthe sur le dessus, et servez.

 

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Publié dans Tout sucré

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lypha 26/08/2010 10:43


Bien belle marquise et le mélange chocolat-menthe, un doux plaisir divin .
Très belle recette et beau mariage de parfums
Passe une très belle journée
Bisous
Lypha


chef cuistot 11/06/2010 23:29


Ce gâteau est superbe, menthe chocolat c'est très très bon, sa consistance, j'adore.


virginie 03/06/2010 17:33


J'ai reçu le même colis avant hier
Quel bonheur en bouche ces chocolats
Merci pour ce partage


Miss Tablier 25/05/2010 20:21


Je craque, je fonds, je succombe !!!!!


Les mignardises de Mathilde 25/05/2010 17:14


ouah !!! énorme le colis ^^ et le gateau que tu en as fait hmmm on a envie de le dévorer !!!
gros bisous amandine !


Alberie26 26/05/2010 15:49



oui j'avoue que là j'ai plus besoin d'acheter de chocolat... lol


merci pour mon gâteau !! bisou