Minis choux à la créme de foie gras

Publié le par Alberie26

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Voilà la première recette que j'ai fait à noël, la recette de la pâte à choux est de Alaro( la première fois que j'en fait! ), et pour la créme c'est du pifométre ^^

Pâte à choux : 
14 cl de lait - 14 cl d'eau
- 100 grs de beurre - 20 grs de sucre - 1 pincée de sel - 4 oeufs - 150 grs de farine


Préchauffez le four à 175°C.
Portez à ébullition l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre.
Ajoutez ensuite la farine et remuez. Ajoutez les oeufs 1 à 1 en fouettant vivement.
Quand la pâte est lisse formez les petits tas sur la plaque du four en les espaçant bien.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 150°C

Créme de foie gras :
un blanc d'oeuf en neige - 12 cl de créme liquide - 200g de foie gras en conserve

Battre la créme légéremment pour qu'elle soit mouseuse. Ajouter le blanc d'oeuf en neige sans le casser. Incorporer ensuite petit à petit le foie gras, et mélanger à la spatule (ça prend un peu de temp) une fois la créme homogéne la laisser reposer quelques heures au frigo, puis fourer les choux.

Publié dans Tout salé

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les petites douceurs de dame helene 01/01/2010 10:20


j'adore faire la pâte à choux ; je devais justement en faire dans peu de temps ; et avec le foie gras ce devait être que du bonheur
bonne année à toi
helene


Alberie26 01/01/2010 17:42


Merci Héléne, je viendrais te souhaiter les voeux de nouvel ans sur ton blog !
ces choux ont fait fureur on me demande déjà d'en refaire ^^
bonne soirée  bizzz


isapadawan 29/12/2009 21:47


alors là je prends,trop bon les choux salés!!!


ANA 29/12/2009 16:31


Super, je testerai bien pour le réveillon...Et toc, j't'en avale un!


Alberie26 29/12/2009 18:22


ah c'est pour ça qu'il m'en manquait un ! hihi
bizz


Patouillette 28/12/2009 18:59


Ton idée me plait beaucoup bizzz $$


leontine 28/12/2009 18:14


Je crois que ton pif est plutôt doué!! Dis, il est long ton nez ??? Bises


Alberie26 28/12/2009 18:33


il est normal mon nez ! enfin j'espère >-