pancake salé à l'indienne, oignon et curry

Publié le par Alberie26

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J'ai enfin trouvé de la farine de pois chiche en fouillant un peu dans une épicerie fine et de retour à la maison j'ai épluché mes livres de cuisine, j'avais trouvé une recette sympas de beignet indien dans un livre Marabout sauf que le résultat ressemble plutôt à des pancakes, mais au final je ne suis pas déçue car c'est délicieux. Je les ai servis chaud avec des oeufs au plat, un vrai coup de coeur 

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Pour une dixaine de pancakes:

un petit oignon - 200g de farine de pois chiche - 25cl d'eau - 1càc rase de bicarbonate de soude - 1càc rase de sel - persil haché - 1càs d'huile d'olive - une pincée de curry - huile pour la cuisson

Emincez finement l'oignon et le faire cuire avec l'huile d'olive et le persil finement haché. Dans un récipient mélangez la farine de pois chiche, le bicarbonate, le sel et le curry, ajoutez petit à petit l'eau pour former une pâte puis les oignons. Laissez le mélange reposer 20min, huilez une poêle et une fois qu'elle est bien chaude déposez des tas de pâtes avec une petite louche et faîte cuire quelques minutes de chaque coté, dégustez chaud.

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Je propose cette recette à l'occasion du concours de Clémence :)

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Publié dans Tout salé

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Miss Calou 22/02/2012 21:20

Salut,j'aime cette variante du traditionnel pancake.Bises.

TheBlackCat 22/02/2012 19:24

Hum ça doit être bon avec un œuf ! Bonne idée ! ^^ Je vais en parler à une de mes amies (elle raffole de l'Inde et des plats typiques de ce pays).

Alberie26 29/02/2012 00:14



j'adore ce pays aussi, il cuisine beaucoup végétarien c'est top !! bisous



pourvospalais 21/02/2012 12:53

J'aime beaucoup les pancakes en version salée !

Miss Bretzel 19/02/2012 20:38

Pancakes, ça me va bien aussi à la place de beignet! Des saveurs que j'aime beaucoup!!

Baptiste de PIPOCA 19/02/2012 15:28

j'ai pas de farine de pois chiche, je peux remplacer avec une farine normale ? Bizzz à toi

Alberie26 19/02/2012 15:37



je pense pas que le résultat soit le même car la farine de pois chiche mélangée à l'eau forme une pâte particulière, avec de la farine normale il faudrait ajouter du lait plutot je pense


bisous