Saumon laqué au sirop d'agave, et son lit d'algues

Publié le par Alberie26

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Une recette rapide et délicieuse que j'ai improvisé pour le dîner. J'avais entendu parler de canard laqué au sirop d'agave, pourquoi pas avec du saumon ? Au final après avoir bagigeonné mon saumon de sirop et après cuisson il était fondant à souhait ! Les salicornes de mon partenaire Produits Régionaux étaient tout à fait appropriées pour l'accompagner :)

photo-partenariat

Pour deux personnes :

2 belles tranches de saumon (congelé pour moi) - 5càs de sirop d'agave - 100g de salicornes - 1 petite échalotte - 2càs d'huile de pépins de raisin - sel aux algues

 

Hachez trés finement l'échalotte et la faire revenir dans une poêle avec l'huile. Y ajouter les salicornes, et laissez cuire 8 min en remuant souvent. Dans une autre poêle, versez un demi verre d'eau, et laissez sur feux doux 5 min avant d'y cuire le saumon. Avec un pinceau culinaire, badigeonnez le saumon de sirop d'agave à chaque fois avant de le retourner (comptez 5 fois), le feu doit être doux pour ne pas désécher le saumon. Une fois qu'il prend une jolie couleur doré, servez sans attendre sur les salicornes.

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Publié dans Tout salé

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mitokola 08/07/2010 18:19


encore une recette magnifique !!! bravo encore et merci j'adore les algues, les salicornes et tous les poissons.... une superbe idée comme j'aime.... bisous


Pauline 08/07/2010 09:14


Wouah, splendide ce saumon!!!


Stef de Fla 06/07/2010 04:50


En plus c'est light! Que du bonheur!


Les gourmandises de Chloé 05/07/2010 11:25


tres bonne recette !


L 05/07/2010 10:10


très sympa, saumon et algues !