Sorbet aux fruits rouge
Voilà bientôt deux jours qu'il fait trés chaud, dans ma région nous avons frolé les 40°C alors pour faire baisser la température voici un sorbet fruité, avec les mûres du jardin entre autre :)
Pour 5 personnes :
100g de framboises - 100g de mûres - 250g de fraises - 150g de sucre + 50g pour le coulis - 1 citron
A l'avance, faîte compoter les framboises et les mûres dans une casserole avec 50g de sucre. Remuez souvent et ajoutez 3càs d'eau pour que les fruits ne brûlent pas au fond de la casserole. Passez au tamis pour récupérer un coulis sans grains et laissez refroidir. Pendant ce temps lavez et équeutez les fraises, mixez les avec le jus de citron et 150g de sucre. Mélangez le coulis aux fraises mixées, si vous jugez que le mélange n'est pas assez froid, réservez le au frigo 1h avant de le placer en sorbetière 30 à 40 min. Versez ensuite le sorbet qui doit avoir doublé de volume dans une boîte en plastique avec couvercle, et laissez 1h au congélateur. Si vos fruits rouges sont trés sucrés à la base, réduisez les proportions de sucre à 100g pour les fraises, et 40g pour le coulis.
