Sushis à la truite fumée

Publié le par Alberie26

 



Cette variétée de sushi est dîte " préssée " . Ils se présentent par des formes carées ou rectangulaire. Vous pouvez les réaliser avec du saumon ou des lanières de légumes cuît à la vapeur. Et pourquoi pas faire mariner votre poisson avant de l'utiliser pour une touche d'originalitée !

 

Ingrédients:

125g de riz - 2 tranches de truite fumée - une cuillère de sucre en poudre - 3 cuillères a soupe de vinaigre de riz - une cuillère à café de sel

Pour la préparation du riz :

Il faut le laver plusieur fois, puis le laisser égouter 30 min. Viens le moment de le cuire, le niveau de l'eau ne doit pas dépasser le tiers du volume du riz. Couvrez et portez l'eau à ébullition pendant 5 minutes, baissez le feu puis mélangez avec une spatule en bois. Couvrez et laissez cuire 8 minutes à couvert à feu très doux. Retirez du feu, mélangez, et laissez le reposer 10 min à couvert à nouveau. Il faut ensuite mélanger : une cuillère de sucre en poudre - 3 cuillères a soupe de vinaigre de riz - une cuillère à café de sel, jusqu'à disolution compléte du sucre et du sel. Arroser le riz chaud du mélange puis touillez délicatement en agitant un eventail pour le faire baisser en température. Une fois tiède le riz peut être utilisé.

lanterne-double

Montage des sushis :

Munissez vous d'un plat carré ou rectangle peu profond, tapissez le fond de truite fumée sur toute la surface, versez le riz par dessus et égalisez bien la surface. Tassez le riz et placez le plat au frais 15 min pour faciliter la découpe, avec un couteau découpez vos sushis dans le moule puis retournez le en tapotant pour faire glisser les sushis, séparez les et servez. Vous pouvez réaliser cette opération à l'avance et découpez les sushis le moment venu.  

Publié dans Tout salé

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Poucinette 01/04/2010 14:21


J'adore les sushis !!!! je vote pour ton blog !!!


Fantaisie 10/11/2009 13:59


Hum un bon petit plat ces sushis, j'adore tout ces parfums !
Bonne journée


Alberie26 10/11/2009 19:35


Merci de ta visite fantaisie ! Bonne soirée


isapadawan 09/11/2009 20:49


c'est une super idée rapide!


La Pilounette 09/11/2009 18:06


Je suis pas folle de sushis mais par contre je trouve ça tellement beau et présentable !
Biz


Alberie26 09/11/2009 19:25


c'est bourratif donc j'ai aussi du mal avec ça, mais c'est un vrai plaisir de les faire pour les autres ! Bonne soirée !


leontine 08/11/2009 21:39


Super réussis, bravo. J'ai réussi à trouver des moules à sushi suite à ma première expérience,, ça me remotive pour tenter à nouveau l"expérience sushi, j'adore!!
Bizz


Alberie26 09/11/2009 19:21


des moules a sushis ? tiens j'en apprend tout les jours :) c'est super, je vais voir si je peux aussi en trouver, Bonne soirée biz !