Les sucettes sablées
Ma version des sucettes à l'anis... non non je ne vais pas vous chanter la chanson, d'habord parce que je chante faux, et puis parce que j'ai la bouche pleine !! Haha ! L'huile essentielle anisé m'a inspiré cette douceur culinaire, et oui encore mon imagination qui s'est mit aux fourneaux !
Pour une dixaine de sablés :
160g de farine - 2 pincée de sel - 40g de poudre d'amande - 100g de beurre - 6càs de sucre - 2càs d'eau froide - 3 goûtes d'huile essentielle anisé - sucre glace
Dans un kitchenaid (ou robot mixeur), mixez la poudre d'amande quelques minutes, ajoutez le beurre (pas fondu, mettez le tel quel) pour obtenir une pâte. Verser le sel, le sucre et l'huile essentielle, mixez à nouveau longuement. Incorporez la farine, mixez et ajoutez l'eau pour obtenir une belle pâte à sablé lisse et ferme. Versez le tout sur le plan de travail fariné, aplatir au rouleau à pâtisserie et découpez des formes que vous déposerez ensuite sur une feuille de papier sulfurisée ( vos sablés doivent être assez épais pour tenir sur les batonnets ) placez les piques et enfourner 20 à 25 min à 150°C. Une fois refroidis saupoudez légérement de sucre glace.
