Pain de poisson aux herbes
Une entrée simple que j'ai accompagné de salade, tiéde ou froid c'est un régal ! J'ai utilisé des herbes fraîches, du persil et de la ciboulette, qui pousse enfin dans le jardin ! Et j'ai utilisé du lait écrémé en poudre régilait, le dernier qui me restait à testé, je suis conquise par la découverte de ces produits :)
Ingrédients :
600g de colin d'alaska - 80g de farine - 15 cl d'eau - 2càs de lait écrémé en poudre Régilait - 1 oeufs et 4 jaunes - des herbes fraîches : persil et ciboulette - 50g de beurre - sel - 4 càs d'eau de cuisson du poisson
Faîte cuire le colin à feu doux, sans matiére grasse. Dans une casserole, diluez la poudre de lait dans l'eau, et faîte chauffer le lait avec le beurre 5 min. Ajoutez la farine dans le lait/beurre chaud et fouettez le tout jusqu'à qu'une pâte se forme, et qu'elle se détache des parois de la casserole, puis éteignez le feu. Incorporez l'oeuf et les jaunes à la pâte, ainsi que 4càs du jus de cuisson du poisson, salez et ciselez des herbes avant de les ajouter. Emiétez le poisson avant de l'ajouter dans la pâte, et versez le tout dans un plat en silicone, ou un moule chemisé de papier sulfurisé. Enfournez 40 min à 150°C, et laissez refroidir avant de démouler.