Tartare Viking
J'aime beaucoup la cuisine scandinave et surtout les célébres rollmops marinés au vinaigre, cela m'a inspiré ce tartare frais vraiment simple et rapide à faire, l'effet visuel dans l'assiette donne vraiment bien.
Pour 4 personnes:
3 rollmops marinés - 1 pomme verte - 3 gros cornichons - 1 demi citron - 1 petit oignon tendre (ou les oignons qui servent à la marinade) - persil - 1càs d'huile de pépins de raisin
Sortez les rollmops du bocal, ôtez la peau et hachez les grossièrement. Epluchez la pomme et découpez la en dès ainsi que les cornichons. Mélangez les rollmops, les dès de pomme, les cornichons et l'oignon haché, arrosez de jus d'un demi citron et d'huile, mélangez bien. Laissez reposer au frais une trentaine de minutes avant de dresser les tartares à l'aide d'un cercle.
