Velouté d'endives
A la maison nous ne sommes pas fan des endives et quand on m'en donne je dois me creuser les méninges pour les cuisiner, heureusement j'ai trouvé cette recette dans le magazine GuideCuisine 224. Une bonne surprise car nous l'avons trouvée très douce et pas du tout amer
Pour 6 personnes :
6 endives - 1 oignon - 1 grosse pomme de terre - 1litre de lait - 2 pincée de sucre - 20g de beurre - sel et poivre
Retirez le coeur des endives. Faire suer les endives émincées et l'oignon haché avec du beurre 5 min dans un faitout. Saupoudrez de sucre et mélangez tout en ajoutant le lait petit à petit. A la première ébullition ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en dès puis assaisonnez. Salez et laissez cuire 20 min à feu doux. Mixez la soupe et servir
