Truite fumée marinée au jus d'agrumes
Une idée trouvée dans un magazine culinaire, faire mariner du poisson fumé dans un jus d'agrume, le résultat est original et étonnant ! le poisson s'imprègne bien des saveurs et l'assaisonement s'accorde parfaitement !
Pour 4 tranches de truite fumée :
1 pamplemousse - 2 oranges - 50g de sucre - sel de citron et baies rose
Pressez les agrumes et disposez le jus dans un plat. Ajoutez le sucre et laissez le se dissoudre. Séparez les tranches de truite, et disposez les dans le jus, bien recouvertes. Saupoudrez de sel et placez au frais 2h. Sortez le plat et découpez les tranches en rectangle pour la présentation, disposez les sur une assiette puis dégustez
