Je commence doucement cette nouvelle année avec plein de projets en tête et de nouvelles gourmandises, après deux mois très chargés je m'accorde une pause chocolatée et je la partage avec vous :) Voici une tarte fondante au bon goût de carambar et de banane... je me suis inspirée d'une recette d'un magazine en changeant les proportions pour qu'elle soit plus équilibrée

Ingrédients :

une pâte brisée maison - 6 carambars - 10cl de lait - 100g de chocolat au lait - 3 oeufs - deux bananes - 50g de sucre

Faîte fondre les carambars, le sucre et le chocolat avec le lait dans une casserole en mélangeant bien et à feu doux. Hors du feu ajoutez les oeufs en fouettant. Tapissez votre moule avec la pâte brisée, déposez les rondelles de bananes puis versez la crème tiède par dessus, enfournez 20 à 25 min dans un four préchauffé (à 200°C pour un four traditionnel). Servir tiède ou froide.

Récemment j'ai eu l'occasion de découvrir des fromages de ma région dans une fromagerie à deux pas de chez moi, la 5ème génération de fromager perpétue la passion et le savoir faire à la Fromagerie Baechler. Alors si vous avez la possibilitée de vous arrêter au Temple sur lot dans le Lot et Garonne faîte une halte dans leur boutique pour découvrir ces beaux produits régionaux (plus d'infos à cette adresse : http://www.fromage-broc.com/) Aujourd'hui je vous présente une recette inspirée par le blog de Mathilde où j'ai utilisé également les noisettes et l'huile de noisette de ma région, un cake du terroir en quelque sorte :) J'ai choisi un fromage parfumé aux champignons, le résultat est très goûteux et moelleux, à servir en entrée avec une belle salade agrémentée de pruneaux enlardés ou de dès de foie gras !

Ingrédients :

150g de farine - 13cl de lait - 3 oeufs moyens - 1càc de levure - 5cl d'huile de noisette - 200g de fromage à pâte dure parfumé aux champignons - une poignée de noisettes grossièrement concassées - sel et poivre

Mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez les oeufs puis fouettez, incorporez petit à petit l'huile et le lait. Ajoutez le fromage coupé en dès et les noisettes, versez la pâte dans un poule à cake tapissé de papier sulfurisé ou en silicone, enfournez 30 à 40 min à 200°C selon le four

Une fois par semaine je test une recette des copinautes, cette fois-ci c'est ce gâteau hyper moelleux aux saveurs automnales qui nous a fait craqué, il vient du blog de Chrystel :) j'ai juste remplacé les raisins secs par des amandes et une petite touche de sirop de noisette en plus, un vrai régal !

Ingrédients :

2 oeufs - 150g de sucre blanc - un sachet de sucre vanillé - 180g de farine - 80g de beurre très mou - un demi sachet de levure - 4 pommes - 50g de noisettes entières - 50g d'amandes entière - 1càs de sirop de noisette

Epluchez et coupez les pommes en dès. Mixez grossièrement les noisettes et les amandes et réservez. Fouettez les oeufs avec les sucres, ajoutez le beurre, le sirop puis la farine et la levure. Incorporez les noisettes/amandes et les pommes, mélangez délicatement et versez la pâte dans un moule préalablement beurré ou en silicone. Enfournez 30 min à 200°C pour un four classique

A l'automne la noisette est un ingrédient incontournable dans ma cuisine, j'en met un peu partout pour le plus grand plaisir de mes cobayes. Depuis quelques temps je trouve mon bonheur dans une boutique près de chez moi : La maison de la noisette, qui propose de nombreuses gourmandises autour de ce produit, voici leur site (ici). Ces derniers temps j'ai testé plusieurs recettes de cookies à la noisette pour trouver LA recette, celle-ci remplie tous les critères, ils ne sont pas trop gras, pas trop sucrés et la saveur de la noisette est bien présente 

Pour une dixaine de cookies :

100g de noisettes entières - 75g de beurre mou - 50g de sucre roux - 25g de sucre blanc - 90g de farine - 1càc rase de levure

A l'aide d'un mixeur concassez les noisettes puis réservez. Dans le même mixeur placez tous les autres ingrédients puis mixez quelques minutes avant d'ajouter les noisettes, mixez à nouveau pour obtenir un mélange homogène. Si la pâte est trop friable ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'eau puis remixez. Transférez la pâte dans un bol, formez les cookies avec vos mains et déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson, espacez les suffisamment et ne les applatissez pas trop car ils vont s'étaler à la cuisson. Enfournez 10 à 12 min (dans un four préchauffé à 100°c), pour la température de cuisson j'ai opté pour 180°c avec mon four à chaleur tournante