Je continue mes petites expériences avec la Fève Tonka que mon partenaire m'a fait découvrir lors de son concours, je n'aime pas la confiture de banane du commerce alors j'ai voulu essayer de la faire moi même :) Le jus de citron permet de conserver sa jolie couleur dorée et la rend légèremment acidulée, je suis très satisfaite du résultat, j'ai commencé par faire deux pots mais je compte bien retenter avec de la vanille plus tard ! 

Ingrédients pour un gros pot ou deux petits pots :

4 grosses bananes - sucre cristal (la moitiée du poid des bananes) - 2 gros citrons - de la fève tonka eDélices - un verre d'eau

Epluchez et pesez les bananes, coupez les en rondelles puis les déposer dans un petit faitout avec l'eau et le jus des citrons, faîte cuire quelques minutes puis écrasez le tout avec un presse purée avant d'ajouter le sucre et un peu de fève tonka rapée. Laissez cuire la confiture à feu doux en remuant de temps en temps et en veillant à ce qu'elle ne colore pas trop. Versez encore chaude dans des pots stérélisés.

Dès qu'il fait beau je saute sur l'occasion pour faire des glaces et des sorbets car je sais que le temps est instable et qu'il n'est pas possible de prévoir tout à l'avance. Donc dimanche, une journée très ensoleillée, j'ai réalisé en vitesse cette crème glacée gourmande pour mon chéri avec des carambars au caramel :) Cette fois ci j'ai ajouté de la chantilly à l'intérieur de la préparation ce qui donne un résultat beaucoup plus onctueux et légé et je l'ai servie sans passage au congélateur pour avoir une consistance de glace à l'italienne !

Ingrédients pour 4 personnes ou deux gourmands:

7 carambars caramel -  3 jaunes d'oeufs - 50g de sucre blanc - 30cl de lait - 10cl de crème liquide entière - une demi bombe à chantilly - des mnm's pour la déco

Versez le lait et la crème liquide dans une casserole, ajoutez le sucre et les carambars et les faire fondre sur feu doux. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, fouettez les jaunes et versez par dessus un peu de lait chaud puis remettez le tout dans la casserole pour faire épaissir, comme une crème anglaise. Une fois que la crème est faîte laissez la refroidir puis placez la au frigo 15 à 20 min. Versez le tout dans un bac à sorbetière et par dessus de la chantilly pour donner plus d'onctuositée à la crème glacée, elle va s'incorporez doucement à la crème pendant le turbinage, 25 ou 30 après vous obtenez une crème onctueuse à servir sans attendre ou à placez au congélateur 10 à 15 min pour faire des boules

Je propose cette recette à l'occasion du concours de Mymy Cuisine sur le thème des glaces :)

En ce moment c'est la grosse galère avec mon four surtout pour les gros gâteaux qui ont tendance à cramer à l'extérieur et ne pas cuire à l'intérieur alors j'opte pour des gâteaux de petits formats et les moules de mon partenaire Silikomart s'y prêtent parfaitement. J'ai utilisé leurs moules à gâteaux à trois étages que vous pouvez trouver ici, il y a quelques jours j'ai acheté un pot de pâte à tartiner sans lait à base de purée d'amande et de sirop d'agave mais le goût était un peu trop fort pour moi il a donc fini dans ce marbré :) Le résultat est très gourmand et moins lourd qu'avec du chocolat en tablette !

Ingrédients pour un gâteaux de petit format :

3 oeufs moyens - 180g de farine (pour une version sans gluten 100g de mix + 80g de maïzena) - 100g de sucre blanc - 100g de sucre blond - 10cl de lait (de chêvre ou d'amande pour une version sans lactose) - 90g de beurre (végétal) - 2càs généreuse de pâte à tartiner sans lait à la purée d'amande - sucre vanillé - 1càs rase de levure

Fouettez les oeufs avec les sucres et le sucre vanillé, ajoutez le lait et le beurre bien mou puis la farine mélangée à la levure. Séparez la pâte en deux et incorporez dans une moitiée la pâte à tartiner. Versez les pâtes en alternant dans un moule de petit format en silicone Silikomart et enfournez une vingaine de minutes en surveillant la cuisson

Je prépare souvent de petites choses à l'apéro pour mon père le weekend et cette fois ci j'ai réalisé ces cookies au saumon croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur :) Pour l'assaisonnement j'ai choisi du sel de qualitée Herbaria qui permet d'en mettre moins tout en salant parfaitement, il faut faire attention car le saumon fumé à un goût déjà bien iodé

Ingrédients pour une dixaine de cookies :

180g de farine - 1càc de levure - 1càs de graines de sésames noir et blanc - une demi tranche de saumon fumée - 80g de beurre - 1càs de fromage blanc - 1 gros oeuf - du sel de montagne Herbaria

Fouettez l'oeuf, ajoutez le beurre mou, le fromage blanc et les graines. Salez le mélange et incorporez le saumon hachez en petits morceaux, ajoutez la farine en plusieurs fois avec la levure. La pâte doit être facile à travailler, prélevez des morceaux de pâte et formez des boules légèrement applaties et disposez les sur une feuille de papier cuisson. Enfournez 12 à 15 min puis laissez refroidir.