Celà fait à peu près un an que je me suis mise à la cuisine, et pratiquement toutes les recettes que je vous présente
sont des premières pour moi. J'ai souvent vu le lait d'amande dans des recettes sur vos blogs, celà m'a donné envie d'essayer :) Et je dois dire que la surprise était totale, ne savant pas
du tout ce que ça allait donner ! je dois avouer que c'est le meilleur dessert que j'ai pu goûter... mon préféré dorénavant ! La recette de base je l'ai trouvé dans Cuisine actuelle n°220,
mais comme je ne peux pas m'empêcher de tout changer à chaque fois... voici ma recette perso !
Pour 3 pots :
30cl de lait d'amande - 50g de sucre ( j'ai utilisé du sucre vergeoise blonde, qui donne un petit coté parfumé, beaucoup moin fort que le sucre roux, et celà a donné cette belle couleur doré à la
crème) - 2 oeufs - 2càs de vanille liquide
Dans un bol battre les oeufs avec le sucre. Dans une casserole faire chauffer le lait, avec la vanille liquide, pendant 5min. Sortez la du feu, et incorporer en fouettant les oeufs/sucre. La
créme doit rester liquide, elle "prendra" une fois au four. Verser la créme dans des pots en verre, et cuire au bain marie une trentaine de minutes à 120°C.
J'ai découvert grâce à Rue Du Commerce un ustensile de cuisine bien pratique et étonnant, un taille crayon de légume :) Une sorte de râpe qui taille les légumes en
julienne ou en spaguettis fins. Je vais pouvoir inover dans mes plats salés, et en plus ça ne prend pas trop de place ! Les placards commencent légérement à saturer les pauvres :)
Alors j'ai fais un premier essai sur des carottes, qui ont rejoins par la suite mon plat.
Poulet aigre doux et ses légumes :
4 ailes de poulet - 200g de pois gourmand - 2 carottes taillées en julienne - 50g de champignon noir chinois séchés - un pointe de 5épices chinoise (de Bienmanger.com ) - 4càs de sauce aigre douce - sel - poivre
Dans un bol d'eau tiéde, laisser les champignons s'hydrater. Dans un faitout ou un wok, faire cuire le poulet dans un fond d'eau, avec les carottes et les pois gourmands, pendant 10 min
à couvert. Ajouter les épices, la sauce aigre douce, salé poivré, et laisser mijoter une dixaine de minutes. Ajoutez les champignons passés à la passoire au préalable. Laisser à couvert jusqu'au
moment de servir avec du riz.
Une boîte de lentille broyait du noir sur une étagère depuis quelques semaines, et une idée m'a traversée l'esprit en
regardant les quelques pommes qui me restées. Il est plutôt habituel de rajouter des oignons dans la soupe aux lentilles, mais la pomme ajoute une douceur et un originalitée très intéréssante
!
Ingrédients:
800g de lentille précuite en conserve (pour les jours avec un emploi du temps chargé ^^) -
2 pommes - 1litre d'eau - 2 bouillons de poule
Faîte chauffer l'eau avec les bouillons, le temps d'éplucher les pommes et de les couper en cubes. Puis les ajouter dans le faîtout d'eau bouillante, laisser cuire 10 min avant d'ajouter les
lentilles (des fraîches pour les moins préssées, mais rajouter du temps de cuisson), et laisser mijoter à couvert 20min. Mixer la soupe, et assaisoner si necessaire (moi je n'en ai pas eut
besoin).
Avec cette soupe je m'inscris un peu en retard au concours de 1001 soupes :)
Oui encore un smoothie... mais cette fois c'est pour la bonne cause, Silvia a lancé un petit jeu sur son blog, où il faut chercher une
recette à base de framboise et sans oeufs... c'est donc avec ce smoothie que j'y participe. Facile à faire, et avec les framboises surgelées c'est fesable toute l'année
:)
Pour 4 personnes :
3 yaourts nature - 250g de framboises - 2càs de sirop d'agave ( de BienManger ) - 10cl de lait
Placez dans un plat au four vos framboises surgelées 10 min à 120°C, puis les passer au tamis pour récupérer un coulis, en les écrasant avec une cuillère. Verser le coulis dans le robot, ajouter
le lait, les yaourts, et le sirop d'agave (que l'on peut remplacer par du sucre de canne liquide ou du sucre blanc tout simplement ) Mixer le tout et verser dans vos verres !
Une tarte pleine de vitamines aujourd'hui :) Et pour un coté plus légé, la crème a laissé place à du fromage blanc.
Pour la pâte j'ai bien sûr refait la recette de Valérie, une pâte mi brisée/mi sablée. Que j'avais
essayé lors de mes douceurs à la prune.
La pâte :
180 g de farine -120 g de beurre -1 pinçée de sel - 50 g de sucre glace - 1 sachet de sucre
vanillé - 2 à 3 cuillères de crème liquide - 2càs de vanille liquide
La garniture :
5càs de fromage blanc - 30g de sucre - 4 kiwis - 4càs de sucre de canne liquide
J'ai commencé par éplucher et découper en lamelles les kiwis. Puis je les ai laissé tremper dans un bol avec 4càs de sucre de canne liquide le temps de faire la pâte (pour éviter toute
aciditée).
Mélanger la farine, le beurre en morceaux, le sel, la vanille liquide, le sucre glace, le sucre vanillé, dans un
appareil kitchenaid ou autre... en dernier la crème et mélanger à nouveau. Malaxer un peu à la main, puis laisser la reposer au frais 30 min.
Dans un bol battre le fromage blanc avec le sucre et réserver au frais.
Après le délais de 30 min, passez la pâte sous le rouleau et découper un cercle, en rabattant les bords (pour éviter que le fromage blanc n'essaye de s'échapper !) Et cuire 10 à 15 min à
140°C.
Une fois la pâte sortie du four, attendez qu'elle refroidisse pour déposer le fromage blanc et les kiwis.
Je ne sais pas si celà existe déjà, mais l'idée m'est venue ce matin, alors pour continuer comme il se doit la chandeleur j'ai
trouvé ça plutôt original ! avec un petit coté asiatique qui m'est cher :)
J'ai plié en 4 puis découpé des crêpes (les deux dernières qui me restaient !) avec un ciseau. Et dans un bol je les ai arrosées de sirop d'érable. Il faut ensuite
bien mélanger. J'imagine déjà mes prochains essais ! avec du caramel, du coulis de fruit... mais il va faloir pour celà que je refasse des crêpes !
Le père noël passe aussi en février ! Si si c'est vrai ! La preuve dans ma boîte au lettre ! Je vais pouvoir à présent varier les plaisirs en cuisine
grâce à BienManger ! Obligée
maintenant de tester tout ça, allez hop hop en cuisine !
J'ai voulu essayer la sauce au yaourt ( que j'avais réalisé pour mon hamburger ) avec des concombres, et bien j'ai beaucoup apprécié :) à refaire donc cette été, car celà se mange trés
frais !
Je vous remets la recette de la sauce tant qu'à faire, avec une pointe de poivre cette fois ci ^^
La sauce (pour un petit concombre) :
2 càs de yaourt nature O% - 1càs de mayo light - sel de
guérande aux herbes - poivre du moulin - persil frais haché